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鱿鱼须大家一定吃过，做法很简单。

1首先去市场买一袋冰鲜鱿鱼丝，放在水中常温解冻，解冻好后冷水下锅，加点料酒除去腥味，水开后捞出沥干水份。

2美人椒切成0.5厘米厚的圈圈，韭菜洗净切成十公分左右长的段，芹菜摘去叶子，洗干净切成五公分左右长的条，大蒜籽，拍一下切成末，姜切成末。放在碗中备用。

3锅里放油，烧至四成油温，倒入沥干水份的鱿鱼，炸四，五秒钟的样子迅速捞出沥油备用。

4锅留少许底油，放入姜末，蒜末，芹菜，红美人椒，（喜欢辣的在加点加干辣椒节节）爆出香味，然后放入炸好的鱿鱼翻炒几下，离火，放味精一小勺，鸡精一小勺，孜然粉两小勺，蚝油十克，辣妹子酱十克，老干妈酱二十克放入锅中迅速翻炒，烹一点料酒，翻炒均匀，最后放点花椒油翻炒出锅即可。

5铁板放火上烧热（如果用干锅的话不用烧）垫上切好的韭菜，把炒好的鱿油整齐地倒在韭菜上面，洒点芝麻点缀一下。

这样一分香气四溢的铁板鱿鱼须就做好了，感兴趣的朋友们赶紧动手试试吧